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泥溪芝麻糕

  • 泥溪芝麻糕是四川省宜宾市宜宾县泥溪镇的特产。泥溪芝麻糕香味浓郁,吃起来香软可口,甜而不腻,和其他地方的芝麻糕比起来更加滋润,不干涩,不掉渣,入口即化。

    泥溪芝麻糕

    泥溪芝麻糕的图片

    宜宾县的特色食品泥溪芝麻糕,相传由清朝异人传授,距今已有百年历史,在岷江流域享有盛名,有民谣道:蕨溪的饼子泥溪的糕,月波的豆腐颤摇摇,“泥溪的糕”就是指芝麻糕,它以上等糯米、白糖及上桂等名贵中药材精制而成,具有绵软酥松,香甜爽口的特点,有纯芝麻香略带上桂等名贵中药材的清香,还有理气补脾健胃的功效。芝麻糕深受群众欢迎和喜爱。

      泥溪有不少专业生产芝麻糕的老作坊,最著名的是吉顺香、祥顺号及溢香斋三家老号,其严格的选料,精细的做工,让泥溪芝麻糕名气大增,销量越来越多,其中销量最大的是溢香斋。溢香斋三代做芝麻糕,祖辈积累了不少制作经验。   溢香斋是唯一一家四代都制作芝麻糕的一家老号店,其制作的芝麻糕香甜可口,味道鲜美,深受群众欢迎和喜爱。80年代末泥溪芝麻香糕以各项指标优良和浓郁的异香,受到评委高度好评,而评为四川省名优土特产品。96年后溢香斋传人廖自成恢复其溢香斋字号。在2009年中国饭店餐饮娱乐行业协会评选活动中,被评为“中华特色名小吃称号”。如今,溢香斋在继承前辈们传统工艺的基础上,坚持以绿色、健康为本,继而推出除传统芝麻香糕以外其它各式口味的糕点。如:低糖芝麻香糕,低糖黑芝麻香糕,核桃香糕,绿豆香糕,花生香糕,蜂桔香糕,玫瑰香糕以及苦荞香糕等,受到了越来越多消费者喜爱。    泥溪芝麻糕现在主要的销售渠道是以门店直销、网购、托运,在沿江全省都有消费渠道。目前,溢香斋做出的泥溪芝麻糕年销100万吨,越来越多的消费者能享受到这一美食。

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