都市通 > 特产大全 > 邢台 > 临西县 > 临西酱菜

临西酱菜

  • 临西酱菜是河北省邢台市临西县的特产。临西酱菜是久享盛名的特产。清末民初,临西酱菜就蜚声山东、河北一带,远销于京、津等地,并出口到日本。

    临西酱菜

    临西酱菜的图片

    临西酱菜品种繁多,风味各异,共有二十多个品种。其中包瓜、磨茄、臭豆腐、豆腐卤等最为人们所称道。

    包瓜是将甜瓜旋开一圆口,去瓤后加入花生米、杏仁、青丝、玫瑰等十多种原料,用线缝合放在酱缸内腌制而成。它的特点是味道鲜美,柔软香甜,脆而不梗。

    磨茄是将嫩茄外皮磨掉,用竹钉扎眼,放在盐水中浸泡,挤出水汁后置于配上各种调料的酱汁中腌制。在制作过程中绝不于铁器接触,使茄子始终保持先天的色、味。

    济美酱园创建于清乾隆五十七年(1792),与北京的“六必居”、保定的“槐茂”、济宁的“玉堂”齐名,一起称为江北四大酱园。“进京腐乳”是其传统产品之一。清道光年间,深得朝廷赏识,因此而得名。甜酱瓜是济美酱园的又一传统产品。1920年即出口日本,1935年在南京国货博览会上获奖。

    酱菜 临西 吴老胖饼卷 临西空心手工挂面

  • 分享给小伙伴们:
    关于我们联系我们友情链接网站地图 加入我们移动版

    © 2000-2020 都市通