临安天目笋干
临安天目笋干是浙江省杭州市临安市的特产。天目笋干由鲜嫩竹笋精制而成，以“清鲜盖世”、“甲于果疏”著称，其中最著名的属石笋干。传统品种有“焙熄、扁尖、肥挺、秃挺、小挺、直尖”等，根据不同口味可以分为淡笋干、咸笋干，以及可以直接作为零食食用的多味笋干等。
临安天目笋干的图片
天目笋干由浙江天目山石笋精制而成。由于独特的自然条件，天目山所产石笋，壳薄、肉肥、色白、质嫩，鲜中带甜，天目笋干，青翠带香，味道鲜美，含有纤维素、糖、钙、锌、铁等多种营美成分，有助食、开胃、强身祛病之功效。相传明代正德年间，天目笋干即为人称道。清康熙年间，禅源寺香客竞相购买，视为“蔬中珍品”，声誉鹊起。杭州传统名产。天目山属杭州辖临安县境内，海拔1000米以上，四季分明，属亚热带季风性湿润气候，最适宜于竹的生长。所产竹笋有壳薄、肉厚、质嫩、鲜中带甜的特点。临安竹笋面积及产量居全国之首。天目笋干由鲜嫩石竹笋精制而成，以“清鲜盖世”、“甲于果疏”著称。传统品种有“焙熄、扁尖、肥挺、秃挺、小挺、直尖”等，保持青翠、肥嫩、清香、味美的特色，并能帮助消化，增进食欲，清凉败毒，人称“保健蔬菜”，现与天目云雾茶、昌化山核桃同称“天目三宝”。它所制成的笋干，清香味美。含有蛋白质、脂肪、糖、钙磷、铁等多种成份，可以助食开胃。
天目笋干制作工艺讲究，须经削、剥、煮、配料、烘、汤、分级等工序后成型。天目笋干型级有白蒲头、笋尖、肥挺、盘笋等，其包装别具一格，是食用和馈赠贵宾的佳品。正宗天目笋干历来销往沪杭、港澳、南洋等地，因其风味独特，鲜嫩无双，任何食品不可媲美，在国内外享有盛誉。 “天目笋干”选购知识:观色泽。色泽淡棕黄，呈琥珀色，且有光泽，此为上品；色泽暗黄为中等2）观肉质。凡笋节紧密，纹路浅细，片形短阔、体厚的为质地嫩。长度超过1; 市尺，根部大、纤维粗，笋节稀，其质地老。<（3）验干湿度。含水量在14%以下，折之即断为好，反之为差。 临安作为“天目笋干”的原产地，基地面积、产业规模均位居全国第一。这里独特的双峰型降水量和优越的生态环境孕育了“天目笋干”新鲜的内在品质，而传统独特的加工工艺造就了天目笋干独有的品质和风味，因而有着“天目笋干清鲜盖世”的美誉。截至2009年，天目笋干在临安已形成了块状经济，有大小加工企业100余家。 有着近500年加工历史的临安“天目笋干”因为特殊的生产工艺、独特品质，2009年5月通过国家商标局核准注册，获国家原产地证明商标。 天目山绿色食品、大地食品等5家临安天目笋干加工企业因在产品质量、加工工艺、环境卫生、QS论证等方面达到了规定的产品质量标准，而成为首批“天目笋干”证明商标的许可使用单位。 之前分布在天目山区的浙皖两省10个县市的笋干产品均打出“天目笋干”的招牌，而此次国家商标局批复的受地理标志保护的产地仅是临安、安吉两县市29个乡镇街道总种植面积约70.2万亩的笋干。其中核心区临安市域约63.9万亩，年产量约为5000吨，加工企业超过100家，年产值约2亿元。也就是说，临安拿下“天目笋干”证明商标后，除安吉县外，其他地区均不再允许使用该商标。 天目笋干为地理标志保护产品。 天目笋干为地理标志证明商标。